北京軟件開發(fā)公司食品安全監(jiān)管管理系統(tǒng)，主要監(jiān)管對象：旅游型餐飲、大型餐飲、農(nóng)村團餐、食堂單位(學校、政府、大型企業(yè))、快餐業(yè)

　　對這些主要監(jiān)管的企業(yè)建立分級管理、一戶一檔、備案制度、黑名單制度為原則的基礎數(shù)據(jù)信息庫 ;對人員進行包括基本信息、健康狀況、崗位、資質(zhì)級別等方面的動態(tài)管理。

　　主要監(jiān)管環(huán)節(jié)：

　　a)食材、添加劑等的進貨驗收登記情況，使用消耗情況

　　規(guī)范填報、責任到人、索證索票、源頭追溯，支持各類數(shù)據(jù)類型導入導出、二維碼數(shù)據(jù)加載、手機APP客戶端操作的功能。

　　b)關鍵崗位人員體檢情況和在崗情況

　　c)餐具清洗消毒情況

　　e)餐廚廢棄物(殘留油脂)處理、跟蹤情況

　　實行從產(chǎn)生、收運、處置全過程技術監(jiān)控，專量管理、專人備案回收、二維碼、電子標簽跟蹤監(jiān)管。實行填報餐廚廢棄物電子臺賬管理、執(zhí)行分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度。

　　f)現(xiàn)場環(huán)境實時情況(透明廚房視頻化)

　　實行透明廚房視頻監(jiān)管，具有本地儲存、一周時效、上級抓取、手機聯(lián)網(wǎng)查看、大廳屏幕公開的功能。

　　g)涉及鮮活商品類的

　　對冷庫進行實時監(jiān)控，通過在冷庫安裝溫度傳感器、濕度傳感器等儀器儀表，超過其正常波動范圍，發(fā)出預警提示。